09. 12. 2019
   
Písmo

Naše záhrady

Aktualita zo záhrady

Varenie slivkového lekváru v medenom kotli

Máme tu koniec leta a prázdnin.V tomto roku neobvykle skoro nám dorzeli na záhrade jablká,hrušky a slivky.Pamätníci si na také skoré dozrievanie plodov jesene ako v tomto roku nespomínajú.Naviac stromy sú pod bohatou úrodou poprehýnané ,nie jeden konár to nevydržal a zlomil sa.V minulosti naši predkovia tieto dary záhrad chodili vymieňať na dolniaky za obilie,múku,slaninu a ďalšie produkty a výrobky.Vymieňali alebo predávali sa nielen čerstvé plody ,ale aj sušené jablká ,hrušky a slivky.Ešte aj dnes zostal zachovaný názov najväčšej záhrady"Bujdošova kerta" ,ktorú pomaly pohlcuje postupujúci les.Neďaleké lesy naším predkom poskytovali svoje bohatstvo vo forme rozmanitých húb a iných plodov,ktoré tiež boli predmetom predaja.Slivkový_lekvár_1.jpg

Jednou z foriem spracovania sliviek ,pravdaže okrem varenia slivovice,bolo varenie slivkového lekváru v medených kotloch.Dnes už nie v takej miere,ale predsa sa zachoval zvyk varenia slivkového lekváru.Úžasná vôňa rozváraných slivák sa aktuálne z času na čas šíri po okolí a jednoznačne identifikuje danú činnosť.

Na celom procese varenia nie je nič zložitého ,chce to však trpezlivosť.Preto hlavne v minulosti bolo varenie lekváru spoločenskou udalosťou nielen pre rodinu ,ktorá ho varila,ale aj pre susedov a známych, ktorí priložili ruku k dielu vo forme miešania lekváru.Pritom hlavne deti zažili veľa zábavy.Takto varený lekvár bol a je robený bez pridávania cukru alebo nejakej inej ingrediencie.Celé je to len o dostatočnom odparení voľnej vody a zahustení zmesi,ktorá ho skonzervuje.Uskladnený v suchom a chladnom špajzi v keramických hrncoch ,skle,uzavretý celofánom alebo potravinárskym papierom vydrží aj 2 roky.On by vydžal aj viac,ale dovtedy sa určite minie.Na obrázku dole je finálne uvarený lekvár.Tento lekvár sa varil takmer 14 hodín.

 

Slivkový_lekvár_2.jpg

 

 

Sobrance - Kam v okolí

Sobrance - Ako vybavíte

Sobrance - Kultúrne podujatia

Sobrance - Zdravotníctvo

Sobrance - Dôležité kontakty

Sobrance - Fotogaléria